ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

Продукция, на которую распространяется действие ТР ТС 021/2011

Действие регламента охватывает широкий спектр пищевых продуктов, включая:

1. Готовая пищевая продукция:

• Мясо, мясные продукты, полуфабрикаты и субпродукты.
• Рыба, морепродукты и продукты их переработки.
• Молочные продукты (молоко, сыры, сливочное масло, кисломолочная продукция).
• Хлебобулочные и кондитерские изделия.
• Овощные и фруктовые продукты (включая консервированные овощи и фрукты).
• Алкогольные и безалкогольные напитки (включая соки, минеральную воду).
• Замороженные продукты (овощи, фрукты, ягоды, грибы).

2. Специализированные продукты питания:

• Продукты для детского питания.
• Продукты для диетического и лечебного питания.
• Специализированные продукты для спортсменов.
• Продукты для беременных и кормящих женщин.

3. Полуфабрикаты и ингредиенты:

• Пищевые добавки (красители, консерванты, загустители, ароматизаторы).
• Сырые ингредиенты для производства продуктов (например, мука, сахар, крахмал).
• Масла и жиры, включая растительные и животные.

4. Упакованная продукция:

• Упакованные продукты питания, предназначенные для конечного потребителя.
• Продукты, предназначенные для профессионального использования (в ресторанах, столовых).

5. Напитки:

• Алкогольные напитки (вино, пиво, крепкий алкоголь).
• Безалкогольные напитки (включая энергетики, газированные и негазированные воды).

Продукция, на которую не распространяется действие ТР ТС 021/2011

Регламент не распространяется на:

• Продукцию, изготовленную для личного потребления (например, домашние заготовки).
• Лекарственные средства (включая БАДы, регулируемые ТР ТС 027/2012).
• Живых животных и растения, не переработанные в пищевые продукты.
• Продукцию, регулируемую другими техническими регламентами (например, детское питание — ТР ТС 026/2012, молочная продукция — ТР ТС 033/2013).

Как проходит декларирование ТР ТС 021/2011

Этот список носит общий характер. Для конкретной продукции и схемы сертификации требования к документам могут быть уточнены органом сертификации.

Взаимодействие с другими техническими регламентами

ТР ТС 021/2011 тесно связан с другими техническими регламентами, которые регулируют безопасность отдельных видов продукции:

• ТР ТС 033/2013 “О безопасности молока и молочной продукции”. Этот регламент устанавливает дополнительные требования к производству, переработке, хранению и транспортировке молочной продукции, включая молоко, сыры, сливки и другие изделия. Его цель — обеспечить безопасность и качество молочной продукции, соответствие санитарным нормам, а также защиту потребителей.
• ТР ТС 034/2013 “О безопасности мяса и мясной продукции”. Регламент регулирует производство и обращение мясной продукции, включая свежие и переработанные изделия. Он направлен на защиту потребителей от некачественной или небезопасной продукции, устанавливает требования к сырью, маркировке и транспортировке мяса.
• ТР ТС 040/2013 “О безопасности рыбы и рыбной продукции”. Данный регламент охватывает весь цикл обращения рыбы и морепродуктов, от добычи до конечного потребления. Он устанавливает требования к санитарной обработке, хранению, упаковке и транспортировке, чтобы гарантировать безопасность и соответствие продукции установленным нормам.

Эти регламенты дополняют нормы ТР ТС 021/2011, обеспечивая более детальную регламентацию и контроль для ключевых категорий пищевой продукции. Оформление декларации соответствия для продукции, попадающей под действие этих регламентов, требует соблюдения их норм в дополнение к общим требованиям ТР ТС 021/2011.